氣調庫原理
氣調庫又稱氣調貯藏是當今果蔬保鮮貯方法。 它是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環 境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件 的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更 好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和銷售貨 架期。通常氣調貯藏比普通冷藏期2-3倍。
采后的果蔬是仍然具有生命力的活體，吸收貯藏環境 中的氧氣，消耗自身的營養，放出二氧化碳,水和能量(放 熱)。
在果蔬貯藏中降低溫度,減少氧氣含量,提高二氧化碳 含量,可以大幅度降低果蔬的呼吸強度和自我消耗,抑制乙 烯的生成，減少病毒的發生，延緩果蔬的衰老進程。
2000噸氣調冷庫設計實例
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